Fideo Seco
- Pamela Murra
- Jan 2
- 2 min read
El fideo seco es uno de esos platillos que nos transportan a la cocina de nuestras abuelas con solo percibir su aroma. Reconfortante, sencillo y lleno de sabor, es ideal para una comida familiar o incluso como entrada en una reunión. Esta receta no solo es fácil de preparar, sino que también se presta para agregarle tu toque personal. ¡Vamos a darle vida a este clásico mexicano!
El Clásico que Nunca Falla
Este fideo seco no solo es delicioso, sino que también es una manera perfecta de conectar con nuestras raíces y compartir momentos especiales en la mesa. ¡Anímate a prepararlo y dale tu toque personal!
Fideo Seco para disfrutar solo o en taquitos
Ingredientes
Bolsita de 200gr de Fideo #2
3 tomates
1/4 de cebolla blanca
1 o 2 dientes de ajo (dependiendo del tamaño)
1 chile chipotle (o si lo quieres más picoso puedes agregar más 🔥)
1 taza de agua
1 cucharadita de tu consomé favorito o sal/pimienta
Toppings
Cilantro
Aguacate
Queso Fresco (yo use de cabra natural porque es lo que tenía en la casa)
Crema líquida (yo no soy tan fan pero he visto que lo ponen en restaurantes)
Procedimiento
Dora los fideos: En una sartén grande, calienta un poco de aceite y dora el fideo a fuego medio. Remueve constantemente hasta que tome un color dorado uniforme. Este paso es clave para que el fideo tenga esa textura única.
Prepara el caldillo: Licúa los jitomates, el ajo y la cebolla con un poco de agua o caldo de pollo. Si te gusta el picante, agrega uno o dos chiles chipotles al gusto. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
Cocina el fideo: Vierte el caldillo en la sartén con los fideos dorados. Cocina a fuego bajo y agrega el resto del caldo o agua. Rectifica la sal y deja que el fideo se cocine lentamente, absorbiendo todo el líquido y los sabores del caldillo.
Da el toque final: Una vez que el fideo esté suave y el líquido se haya reducido, retira del fuego. Asegúrate de que no quede demasiado seco; debe tener una textura jugosa pero no líquida.
Sirve y decora: Sirve el fideo en platos hondos. Decora con una cucharada de crema, un poco de queso fresco desmoronado y rebanadas de aguacate. Si lo deseas, agrega unas gotas de jugo de limón para darle un toque fresco.