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Taquitos de Carnitas de Cerdo

Nada como unos buenos taquitos de carnitas de cerdo para disfrutar de un auténtico sabor mexicano. Esta receta te guía paso a paso para preparar unas carnitas jugosas, con ese toque dorado irresistible, perfectas para compartir en familia o sorprender a tus invitados.

fotografía de receta de discada facil casera, con jalapeño arriba y trozos de piña en la carne

Una Delicia Clásica que Nunca Falla

Con ingredientes básicos y una preparación sencilla, estos taquitos se convertirán en un favorito de tu mesa.


Carnitas de Cerdo para disfrutar solas o en taquitos


Ingredientes

  • 1kg de Pierna de Cerdo

  • 6-8 hojas de laurel secas

  • 1cda de oregano

  • 1cda de paprika

  • 1cda de sal

  • 1/2 cda de pimienta en grano

  • 1cda de comino

  • 1cdita pimienta cayenne (opcional)

  • 1 cebolla cortada en cuadros grandes

  • 4 dientes de ajo machucados

  • 1 taza de jugo de naranja

  • 4 cdas de aceite vegetal



Procedimiento

  1. Corta y prepara la carne: Trocea la carne de cerdo en cubos medianos, asegurándote de incluir un poco de grasa para un mejor sabor. Enjuaga y seca bien los trozos antes de cocinarlos.


  2. Cocina la carne: En una cazuela grande, derrite la manteca de cerdo a fuego medio. Añade la carne, la cebolla entera, los ajos y la hoja de laurel. Cocina lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que la carne empiece a dorarse ligeramente.


  3. Agrega los líquidos: Incorpora el jugo de naranja, la leche y la sal. Reduce el fuego y cocina a fuego bajo durante 1-2 horas, o hasta que la carne esté tierna y se haya evaporado casi todo el líquido. Aumenta el fuego al final para dorar la carne, removiéndola con cuidado.


  4. Sirve y arma los taquitos: Retira la carne del fuego y desmenúzala ligeramente con dos tenedores. Colócala en tortillas de maíz calientes y acompaña con cebolla, cilantro, limón y tu salsa preferida.


Consejos para unas Carnitas Perfectas

  1. Elige bien la carne: Una combinación de cortes con grasa y magros, como pierna y costilla, garantiza un mejor sabor y textura.

  2. Usa naranja fresca: El jugo recién exprimido hace una gran diferencia en el sabor.

  3. Varía los acompañamientos: Prueba con salsa verde, roja o incluso guacamole para darle un toque diferente.




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