Wraps de Lechuga con Carne Estilo Oriental

Wraps de lechuga y res con salsa de soya y jengibre: fáciles y llenadores

Ingredientes

• 500 g milanesa de res corte delgado (o pulpa negra), en trocitos

• ½ cebolla, fileteada

• ½ taza brócoli, picado

• 1 zanahoria, rallada

• 3 tallos de apio, en medias lunas

• 2 dientes de ajo, picados (divididos)

• ½ taza cacahuate (tostado y sin sal, de preferencia)

• 6 hojas grandes de lechuga orejona (lavadas y secas)

• 3 cdas salsa de soya (divididas)

• 1 cda aceite de oliva

• 2 cdas aceite de ajonjolí

• ½ cda jengibre fresco rallado

• 1 chile de árbol picado (sin semillas si no quieres tanto picor)

• ½ taza germinado de soya

• Sal y pimienta al gusto

• Ajonjolí para decorar

Procedimiento

1. Salteado base: Calienta el aceite de oliva en sartén amplio a fuego medio-alto. Agrega la cebolla y cocina 2–3 min hasta suavizar. Incorpora zanahoria, brócoli, apio y 1 diente de ajo; saltea 2–4 min. Añade el cacahuate y 1 cda de soya; mezcla.

   
   

2. Carne: Sazona la carne con sal y pimienta. Súmala al sartén junto con el ajo restante; cocina 3–5 min, moviendo, hasta que esté cocida.

   
   

3. Salsa: En un tazón mezcla 2 cdas de soya, aceite de ajonjolí, jengibre y chile de árbol. Vierte sobre la carne y verduras; saltea 1–2 min para integrar. Incorpora el germinado de soya y apaga el fuego.

   
   

4. Servir: Coloca la mezcla caliente sobre las hojas de lechuga, espolvorea ajonjolí y ¡a disfrutar!

   
   
   
   

TIPS

1. Ajusta sal al final (la soya ya aporta).

2. Para versión sin gluten, usa tamari o coco aminos.

3. Exprímele limón o agrega unas gotas de aceite de chile al servir para un toque extra.

   
   

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