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Discada Casera en Sartén

La discada es un platillo emblemático del norte de México que combina ingredientes frescos y un sinfín de sabores. Aunque tradicionalmente se prepara al aire libre en un disco, esta receta te permite disfrutarla desde la comodidad de tu cocina con solo un sartén.

fotografía de receta de discada facil casera, con jalapeño arriba y trozos de piña en la carne

El Sabor del Norte en tu Cocina

Es perfecta para reuniones familiares, días de parrillada o simplemente para darte un gusto especial.


Jocoque con Zataar, Limón y Jalapeño


Ingredientes

  • 500gr de pulpa de Res en trocitos (vampiro o sirloin en trocitos)

  • 1 chile jalapeño (pueden ser 2 y en rodajas para que pique más, yo puse 1 entero)

  • ¼ taza de Piña en cuadritos

  • 6 pedazos de tocino

  • 3 salchichas de pavo

  • ½ cebolla blanca picada 

  • 2 dientes de ajo picados

  • ¼ taza de cerveza clara

  • 1 ½ tomates en cuadros pequeños

  • Un poco de cilantro picado



Procedimiento

  1. Dora las carnes: En un sartén grande, calienta un poco de aceite y fríe el tocino hasta que esté dorado. Agrega la carne de res, carne de cerdo y el chorizo. Cocina a fuego medio hasta que las carnes estén bien doradas.


  2. Integra las verduras: Incorpora la cebolla, los jitomates, el chile jalapeño (o serrano) y el pimiento morrón. Cocina por unos minutos hasta que las verduras estén suaves y bien integradas.


  3. Añade el líquido: Vierte la cerveza o caldo de res en el sartén. Esto ayudará a desglasar los sabores del fondo y a mantener la discada jugosa. Cocina a fuego bajo durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente.


  4. Ajusta los sabores: Sazona con sal y pimienta al gusto. Si lo prefieres, puedes añadir un toque extra de chile o especias para personalizarla.


  5. Sirve y disfruta: Acompaña la discada con tortillas calientes, aguacate, salsa y, si deseas, un toque de limón. ¡Es perfecta para tacos o como plato principal!


¿Por qué amarás esta receta?

  1. Fácil de preparar: Lleva los sabores de una discada tradicional a tu sartén.

  2. Versátil: Perfecta para tacos, burritos o incluso sola con tortillas.

  3. Llena de sabor: Cada ingrediente aporta un toque único que hace que este platillo sea inolvidable.




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